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嘉兴市益江龙餐饮管理公司

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美食1-2022已更新(今日/公布)
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最后更新: 2013-03-20 16:45
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美食1-2022已更新(今日/公布)

 

营养学家点评哪些果蔬皮不宜食用 


有些蔬果皮含有丰富的营养,比如西红柿、梨、苹果等,因此很多人吃果蔬不削皮。但是,有4种果蔬皮最好不要吃。 

  土豆皮  土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

  柿子皮  成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,因此吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

  红薯皮  红薯长期生长在地下,表皮与土壤直接接触,许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。此外,街边 一些经营 烤红薯的摊主为节约成本多选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

  荸荠皮  荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需要提醒大家,荸荠皮中含淀粉较多,糖尿病患者应慎食。



嘉兴市益江龙餐饮管理有限公司

◆ 联系人: 俞益 (先生)

◆ 电话: 0573 - 83636363

◆ 传真: 0573 - 83636362

◆ E-mail: yuyi3859@163.com

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◆ 详细地址:浙江省嘉兴市南湖区大桥镇天明二期17号楼(十八里桥加油站对面)

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